满汉全席属于哪个菜系

满汉全席是中国传统的宴席之一，由满族和汉族的菜肴组成，因此得名“满汉全席”。它是中国饮食文化的重要组成部分，也是中华饮食文化的瑰宝之一。

满汉全席的菜肴种类繁多，包括汤、冷菜、热菜、点心等。其中，汤类菜肴是满汉全席的重头戏，如“翡翠白玉汤”、“鲍汁燕窝羹”等，这些汤类菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是满汉全席中不可或缺的一部分。

除了汤类菜肴外，满汉全席的冷菜也是其特色之一。冷菜的制作需要讲究色、香、味、形的协调，如“鱼香肉丝”、“葱油拌面筋”等，这些冷菜不仅口感鲜美，而且色彩艳丽，是满汉全席中的一道亮点。

热菜是满汉全席中的主要菜肴，包括烤、炸、煮、炒等多种烹饪方式，如“清蒸鲈鱼”、“红烧肉”、“糖醋里脊”等，这些热菜不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，是满汉全席中的一道亮点。

点心是满汉全席中的甜点，包括糕点、果脯、糖果等，如“杏仁茶”、“糖葫芦”等，这些点心不仅口感鲜美，而且营养丰富，是满汉全席中的一道亮点。

总的来说，满汉全席属于中国传统的宴席之一，是满族和汉族的菜肴组成，其菜肴种类繁多，包括汤、冷菜、热菜、点心等，口感鲜美，色香味俱佳，是中华饮食文化的瑰宝之一。jiikii.com