如何做干煸四季豆

四季豆是一种非常常见的蔬菜，它的口感清脆，营养丰富，是很多人喜欢的一种蔬菜。而干煸四季豆则是四川地区的一道经典菜肴，它的做法简单，口感香辣，非常适合搭配米饭食用。下面就来介绍一下如何做干煸四季豆。

首先，我们需要准备好食材。干煸四季豆的主要材料就是四季豆和辣椒。四季豆需要洗净去掉两端的须和硬壳，然后切成长条状。辣椒可以选择使用干辣椒或者新鲜辣椒，根据个人口味选择辣度。此外，还需要准备葱姜蒜和盐、鸡精、生抽、料酒等调料。

接下来，我们开始烹饪。首先将锅烧热，加入适量的油，等油热后放入四季豆煸炒。煸炒的时候需要不断翻炒，让四季豆均匀受热，直到四季豆变软并出现焦黄色的斑点。这个过程需要耐心，不能急于求成，否则会影响口感。

接着，将煸好的四季豆盛出备用，锅中留下少量的油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。爆香的时候需要小火慢炒，让香味充分散发出来。然后将煸好的四季豆放回锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。

最后，将干煸四季豆盛出装盘，撒上少许芝麻和葱花点缀即可。干煸四季豆的口感香辣鲜美，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢口感更加酥脆，可以在煸炒四季豆的时候加入少量的面粉，这样可以让四季豆更加酥脆。

总的来说，干煸四季豆是一道非常简单易学的菜肴，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的四季豆。如果你喜欢辣味，不妨试试这道四川经典菜肴，相信你一定会爱上它的味道。jiikii.com 即刻导航