大闸蟹如何蒸

大闸蟹是中国传统的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。而蒸大闸蟹是一种非常常见的烹饪方式，下面就来介绍一下大闸蟹如何蒸。

首先，选择好大闸蟹。要选择体型较大、肉质饱满、壳色鲜艳的大闸蟹。在购买时，可以用手轻轻捏一下蟹脚，如果感觉有弹性，说明蟹肉比较饱满。

接着，将大闸蟹清洗干净。将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，让其排出体内的杂质。然后用刷子或者牙刷清洗蟹壳和蟹脚，将蟹脚上的毛刷掉。

然后，准备蒸锅。将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将大闸蟹放在蒸架上，注意不要让蟹相互挤压，以免影响蒸熟的效果。

接下来，加入调料。在蟹身和蟹腹中间的缝隙中，加入适量的姜片、蒜末、葱段、料酒等调料，可以增加蟹的香味和口感。

然后，开始蒸大闸蟹。将蒸锅盖上，大火蒸10-15分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则会影响蟹肉的口感。

最后，取出大闸蟹。将蒸好的大闸蟹取出，放在盘子中，撒上适量的葱花和姜末，即可食用。

总的来说，蒸大闸蟹是一种简单易学的烹饪方式，只需要注意选材、清洗、加调料和蒸的时间等细节，就可以做出美味可口的大闸蟹了。jiikii.com