如何做扣肉才好吃

扣肉是一道经典的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，受到很多人的喜爱。但是，如何做出口感更好的扣肉呢？

首先，要选择上等的肉类，一般来说，猪肉和牛肉都是不错的选择，因为它们的肉质比较细嫩，口感更好。其次，要把肉切成较小的块，这样可以让肉更容易入味，而且口感也更好。

接下来，要把肉放入清水中浸泡，这样可以去除血水，让肉更加鲜嫩。同时，可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒等，这样可以让肉更加香嫩。

最后，要把肉放入锅中煎炸，煎炸的时间要控制好，不能太久，也不能太短，要让肉的表面变得金黄，而且里面的汁水也要完全蒸发，这样才能保证肉的口感更好。

总之，做出口感更好的扣肉，需要从选择上等的肉类、把肉切成较小的块、放入清水中浸泡、加入调料、煎炸等方面来做好准备，只有这样，才能做出口感更好的扣肉。jiikii.com 即刻导航