如何卤猪蹄又香又嫩

卤猪蹄是一道美味可口的家常菜，它又香又嫩，是很多人喜爱的菜肴。要想做出又香又嫩的卤猪蹄，需要掌握一定的技巧。

首先，要准备好所需的食材，包括猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮、香叶等。

其次，将猪蹄洗净，用刀将表面切几刀，然后放入清水中浸泡半小时，以去除血水和腥味。

接着，将猪蹄放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮、香叶等调料，大火煮开，然后转小火炖煮，直到猪蹄变软，汤汁浓稠即可。

最后，将炖好的猪蹄捞出，放入盘中，淋上剩余的汤汁，即可享用。

总之，做出又香又嫩的卤猪蹄，需要掌握一定的技巧，要准备好所需的食材，将猪蹄洗净，加入适量的清水，加入调料，大火煮开，然后转小火炖煮，最后淋上剩余的汤汁，即可享用。只要按照以上步骤，就可以做出又香又嫩的卤猪蹄，让家人朋友们大快朵颐。jiikii.com 即刻导航