如何制作糖醋里脊

糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感酸甜可口，深受大众喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作糖醋里脊。

首先，我们需要准备好以下材料：猪里脊肉500克、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、番茄酱适量、清水适量、色拉油适量。

接下来，我们开始制作糖醋里脊。首先，将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.5厘米的条状，用刀背拍打至松软。然后，将葱姜蒜切成末备用。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。将切好的猪里脊肉放入碗中，用手搅拌均匀，让每一块肉都裹上蛋液。

然后，将色拉油倒入锅中，烧至六成热，将蛋液裹好的猪里脊肉均匀放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干备用。

接下来，将锅中的油倒掉，留下少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的番茄酱、白糖、醋和清水，煮至糖溶化，汁液变稠。

最后，将煎好的猪里脊肉放入锅中，用铲子翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖醋汁。炒至汁液均匀附着在猪里脊肉上，即可出锅。

糖醋里脊制作完成，可以搭配米饭或者面条食用。这道菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭自制。jiikii.com