如何做扣肉

扣肉是一道美味的家常菜，它可以搭配米饭、面条等主食，也可以拌饭、拌面等菜肴，口感鲜美，受到很多人的喜爱。那么，如何做出口感鲜美的扣肉呢？

首先，要准备好所需的食材，包括猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖等。猪肉要选择肥瘦均匀的，肉质细嫩，口感更佳。

其次，将猪肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖抓匀，腌制半小时左右，腌制的时间越长，肉质越鲜嫩。

然后，将葱、姜、蒜切碎，放入锅中，加入适量油，爆香，再将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至猪肉变色，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。

最后，将扣肉装盘，撒上葱花，淋上香油，即可享用美味的扣肉。

总之，做出口感鲜美的扣肉，需要准备好所需的食材，将猪肉腌制好，爆香葱姜蒜，翻炒均匀，加入适量的水，调味，最后淋上香油，即可享用美味的扣肉。jiikii.com 即刻导航