如何做小酥肉

小酥肉是一道经典的家常菜，它的口感酥脆，口味鲜美，深受大家的喜爱。如何做出口感酥脆、口味鲜美的小酥肉呢？下面就给大家介绍一下做小酥肉的步骤。

首先，准备好所需的食材，包括猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油等。

其次，将猪肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制半小时。

然后，将葱、姜、蒜切碎，加入淀粉，搅拌均匀，备用。

接着，将腌制好的猪肉放入锅中，加入油，煸炒至肉变色，加入葱姜蒜淀粉拌匀，继续煸炒至肉变软，即可出锅。

最后，将小酥肉装盘，撒上葱花，就可以享用美味的小酥肉了。

做小酥肉，需要注意几点：一是腌制时间要适当，不能太久，以免肉质变得太硬；二是煸炒时要把握好时间，不能太久，以免肉质变得太硬；三是淀粉的比例要把握好，太多会使小酥肉变得太油腻，太少会使小酥肉变得太干。

做出口感酥脆、口味鲜美的小酥肉，需要把握好上述几点，只要按照以上步骤，就可以做出美味可口的小酥肉了。jiikii.com 即刻导航